乳酸菌を用いて熟成させたクリームを原料とした無塩の高級発酵バターです。乳酸発酵による独特の香りと風味を醸し出し、焼成後も風味が持続するので、特に日持ちのする焼き菓子には最適です。《規格》乳脂肪分：82．0％以上　水分：16．2％以下業務用製品