知る人ぞ知る幻の最高級バターとして、主に有名洋菓子店・高級レストランで使われています。色が白くあっさりとした風味が特徴で、菓子作りお料理に幅広くお使いいただけます。お菓子の味わいに深みをプラスするといわれる逸品です。